Mozzarella di Bufala Campana BOB

Mozzarella di Bufala Campana DOP is een Italiaanse verse kaas gemaakt van buffelmelk, afkomstig uit de kaastraditie van Campanië en enkele aangrenzende gebieden. Het onderscheidt zich door het gladde oppervlak, de zachte en elastische textuur en het sappige hart. De smaak is fris, delicaat en licht zuur met een kenmerkend melkachtig aroma. Het is een van de Italiaanse gastronomische hoogstandjes, vooral gewaardeerd op pizza, in salades en mediterrane gerechten.