Guanciale

Le Guanciale est une charcuterie italienne traditionnelle obtenue à partir de la joue du porc, affinée avec du sel, du poivre et des épices. Il se distingue par sa graisse douce et aromatique qui fond à la cuisson, donnant aux plats une saveur intense. C'est l'un des ingrédients fondamentaux de la Carbonara romaine traditionnelle.