グアンチャーレ

Guancialeは、豚の頬肉から作られる伝統的なイタリアの塩漬け加工肉で、塩、胡椒、香辛料で熟成されています。柔らかく香り高い脂肪が特徴で、調理中に溶けて料理に濃厚な味わいを与えます。伝統的なローマのカルボナーラの基本的な材料の一つです。