Гуаньчале

Guanciale – традиційна італійська ковбаса, виготовлена зі свинячої щоки, витримана з сіллю, перцем та спеціями. Відзначається м'яким та ароматним жиром, який під час приготування розплавляється, надаючи стравам насичений смак. Є одним із основних інгредієнтів традиційної римської карбонари.