Burrata

Burrata is een verse Italiaanse kaas uit Puglia, gekenmerkt door een mozzarella-omhulsel dat een zachte en romige kern van stracciatella en room omsluit. De smaak is delicaat, fris en lichtzoet. Het wordt vooral gewaardeerd om het contrast tussen de buitenste textuur en de romigheid van het binnenste.