بيكورينو رومانو محمية المنشأ

جبن Pecorino Romano DOP هو جبن إيطالي قاسي مصنوع من حليب الغنم، يتميز بنكهة مكثفة ومالحة وقليلًا من الحدة، تزداد قوة مع النضوج. يعود أصله إلى روما القديمة. هو واحد من المكونات الأساسية في المطبخ الروماني التقليدي، لا سيما في أطباق الكاربونارا، كاتشيو إي بيبي، والأماتريتشانا.