Pecorino Romano AOP

Le Pecorino Romano DOP est un fromage italien à pâte dure, fabriqué à partir de lait de brebis et caractérisé par une saveur intense, salée et légèrement piquante, qui devient plus prononcée avec l'affinage. Ses origines remontent à la Rome antique. C'est un des ingrédients fondamentaux de la cuisine romaine traditionnelle, notamment dans la Carbonara, le Cacio e Pepe et l'Amatriciana.