ペコリーノ・ロマーノ PDO

Pecorino Romano DOPは、羊の乳から作られるイタリアのハードチーズで、濃厚で塩味があり、ややピリッとした味わいが特徴で、熟成が進むほど味が強くなります。その起源は古代ローマにさかのぼります。伝統的なローマ料理、特にカルボナーラ、カチョエペペ、アマトリチャーナの基本的な材料の一つです。