Pecorino Romano PDO

Pecorino Romano DOP to włoski twardy ser z mleka owczego, charakteryzujący się intensywnym, słonym i lekko pikantnym smakiem, który staje się bardziej wyrazisty wraz z dojrzewaniem. Jego początki sięgają starożytnego Rzymu. Jest jednym z podstawowych składników tradycyjnej kuchni rzymskiej, szczególnie w Carbonarze, Cacio e Pepe i Amatricianie.