Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP este un cașcaval italian cu pastă tare, produs din lapte de oaie și caracterizat printr-un gust intens, sărat și ușor picant, care devine mai pronunțat odată cu maturarea. Originile sale datează din Roma antică. Este unul dintre ingredientele fundamentale ale bucătăriei tradiționale romane, în special în Carbonara, Cacio e Pepe și Amatriciana.