Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP je italijanski trdi sir iz ovčjega mleka, znan po intenzivnem, slanem in rahlo pikantnem okusu, ki se z zorenjem še okrepi. Njegove korenine segajo v starodavni Rim. Je ena izmed osnovnih sestavin tradicionalne rimske kuhinje, zlasti pri Carbonari, Cacio e Pepe in Amatriciani.