Scharfe Ventricina aus Abruzzen

Die Ventricina piccante abruzzese ist eine traditionelle Salami aus Abruzzen, hergestellt aus Schweinefleisch und -fett, gewürzt mit rotem Chili und Gewürzen. Sie zeichnet sich durch ihre intensive rote Farbe, ihr würziges Aroma und ihren kräftigen, scharfen Geschmack aus. Sie ist eine Spezialität der abruzzesischen Gastrosophie und wird besonders auf Pizza geschätzt, wo die Wärme ihre Aromen und Würze hervorhebt.