Pikante Ventricina uit Abruzzen

De Ventricina piccante abruzzese is een traditionele worst uit Abruzzen, gemaakt van varkensvlees en -vet, gekruid met rode chilipeper en specerijen. Het valt op door zijn intense rode kleur, kruidige geur en krachtige, pittige smaak. Het is een specialiteit van de Abruzzese gastronomie, vooral gewaardeerd op pizza, waar de hitte de aroma’s en smaak versterkt.