Ventricina picantă abruzeană

Ventricina piccante abruzzese este un salam tradițional din Abruzzo, preparat din carne și grăsime de porc, condimentat cu ardei iute roșu și condimente. Se distinge prin culoarea roșie intensă, aroma condimentată și gustul puternic și iute. Este o specialitate a tradiției gastronomice din Abruzzo, apreciată în special pe pizza, unde căldura îi intensifică aromele și savoarea.