Pikantná Ventricina z Abruzza

Ventricina piccante abruzzese je tradičná saláma z regiónu Abruzzo, pripravená z bravčového mäsa a tuku, ochutená červenou chilli papričkou a koreninami. Vyznačuje sa intenzívnou červenou farbou, korenenou vôňou a výraznou štipľavou chuťou. Je to špecialita abruzzskej gastronomickej tradície, obzvlášť obľúbená na pizzi, kde teplo zvýrazňuje jej arómy a slanosť.