Pikantna ventricina iz Abrucije

Ventricina piccante abruzzese je tradicionalna salama iz Abruca, pripravljena iz svinjskega mesa in masti, začinjena s pekočo rdečo papriko in začimbami. Odlikuje jo intenzivna rdeča barva, začinjena aroma ter močan in pekoč okus. Je posebnost abruzzske kulinarične tradicije in je posebej priljubljena na pici, kjer toplota poudari njene arome in slanost.